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Glace au café

Publié le par Jean- Marie

Rien de plus facile que de faire une glace maison sans colorants et autres additifs de conservation

Pour environ 75 cl de glace (environ 9 boules)
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
70 g de sucre
1 pincée de sel
4 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe d’arôme vanille
150 ml de café corsé

Vous pouvez utiliser du déca ou n’importe quel arôme de café de votre choix.
Mettre le lait, la crème, le sel et la vanille dans une casserole.
Faire chauffer à la limite de l’ébullition.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le mélange bouillant sur les jaunes en remuant bien.
Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu. Il doit juste napper la cuillère.
Ajouter le café et mélanger.
Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur et turbiner.(Voir le mode d’emploi de votre sorbetière.)

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