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Glace à la pêche

Publié le par Jean- Marie

Facile à faire et tellement meilleure que celles du commerce. Pas de colorants, sucre ajoutés et autres ingrédients pas très clair… Vraiment cela vaut le coup d'investir dans une sorbetière, d'autant plus que les prix sont abordable

15 cl de lait
25 cl de crème fraîche
1 pincée de sel
1 c à café d’arôme vanille
2 pêches au sirop sans jus
2 jaunes d’œuf
70 g de sucre glace

Versez le lait, la crème, la vanille et le sel dans une casserole, et portez à début d’ébullition. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait bouillant sur les œufs et bien mélanger puis remettre sur le feu moyen jusqu’à épaississement, la préparation doit napper la cuillère.
Incorporer les pêches préalablement réduite en purée mélangez et mettre au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain versez la préparation dans la cuve de la sorbetière givrée et turbinez pendant maximum 30 minutes.

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