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Galette des rois au coquelicot

Publié le par Jean- Marie

 



2 pâtes feuilletée
125 g d'amandes en poudre
125 g de beurre
125 g de sucre
30 g de farine
3 œufs
100 ml de sirop de coquelicot
4 gouttes de colorant alimentaire rouge
1 fève

Dans un saladier, déposer le beurre mou, la poudre d’amande, le sucre deux œufs et la farine et mélanger le tout.
Ajouter le sirop de coquelicot et 4 gouttes de colorant alimentaire rouge. Mélanger à nouveau. Disposer la première pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer avec une fourchette. Passer un pinceau humide sur 2 cm des bords.
Garnir avec la crème de coquelicot et déposer la fève près d’un bord.
Refermer la galette avec la deuxième pâte et sceller les bords avec un peu d’eau. Badigeonner la surface de la galette avec l’œuf restant en deux couches, en attendant 15 minutes entre chaque.
Préchauffer votre four à 175°.
Enfourner la galette et laisser cuire 40 minutes.

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