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Galette boudin noir oignons

Publié le par Jean- Marie

Encore une galette Bretonne mais qui nous viens d'ailleurs et de très loin de la Grèce Antique ... et oui puis du moyen âge pour arriver enfin à nous ...... heureusement 


4 personnes

4 galettes de blé noir
1 oignon
2 pommes de terre
400 g de boudins

Cuire les pommes de terre épluchées 20 à 30 minutes dans une casserole d'eau bouillante. 
Les couper en petits dés.
Eplucher les oignons et les ciseler finement.
Retirer la peau du boudin et le réduire en purée.
Faire dorer les pommes de terre et l’oignon dans un peu de beurre et rajouter le boudin, cuire deux minutes en mélangeant bien le tout.
Pour dresser vos galettes, les déposer les unes après les autres dans une poêle ou sur un billig préalablement graissé et faire chauffé un peu de chaque cotés.
Mettre une petite noix de beurre, puis disposer deux à trois cuillères à soupe votre préparation et cuire trois minutes environs.
Plier votre galette et servir aussitôt.
Procéder de la même manière pour les galettes suivantes.

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