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Confiture de banane

Publié le par Jean- Marie


800 g de bananes
1 zeste d’une orange
40 cl de jus d’orange pressée (4 environs)
20 cl d’eau
1 jus de citron
1 kg de sucre

Prélevez le zeste d’une orange, réservez. Pelez les bananes, coupez-les en dés, pesez-les et placez-les dans un récipient adapté.
Arrosez-les avec le jus du citron. Ajoutez 20 cl d’eau, le jus et le zeste d’oranges et faites cuire 10 minutes à feu doux.
Pesez le sucre et prélevez-en 2 cuillerées à soupe que vous mélangez à un sachet de pectine de fruits).
Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits.
Remettez à cuire pendant 3 minutes à gros bouillon en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez le reste de sucre et ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillon 3 minutes
En fin de cuisson éliminez les impuretés à l’aide d’une écumoire.
Remplissez les pots, fermez-les et retournez-les 10 minutes pour les stériliser. (Pots hermétiques caoutchouc à vis)

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