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Chantilly Chocolat au siphon

Publié le par Jean- Marie

Une recette délicieuse, mais il faut avoir un siphon à chantilly

4 personnes

25 cl de crème fraiche liquide
80 g de chocolat dessert

Dans un cul de poule ou une petite casserole, casser le chocolat en morceau et ajouter la crème fraiche.
Faire fondre au bain-marie dans une plus grande casserole en remuant doucement avec un fouet.
Passer la crème obtenue dans un chinois pour éliminer tous résidus qui risqueraient de boucher le siphon.
Verser la crème dans la cuve du siphon, visser la tête, mettre la cartouche de gaz et secouer 10 fois tête en bas avant de laisser reposer au réfrigérateur minimum 1 heure.
Siphonner au moment de servir.

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