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Cannelés

Publié le par Jean- Marie


36 cannelés environs

2 œufs
2 jaunes d’œufs
250 g de sucre
100 g de farine
50 g de beurre
½ litre de lait
2 c à soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé

Mélanger les œufs, les jaunes d’œufs, et le sucre et battre le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et le rhum. Mélanger
Chauffer le lait avec le beurre et le sucre vanillé. Laisser refroidir et rajouter à la préparation précédente et mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 250°.
Remplir les moules à cannelés au trois quart.
Enfourner 10 minutes puis descendre le thermostat à 160° et poursuivre la cuisson 1 heure. Sortir les cannelés du four et laissez refroidir un peu avant de démouler

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