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Biscuits parmesan chèvre

Publié le par Jean- Marie

Environ 50 biscuits pour apéritif

100 g de beurre bien mou
200 g de farine
120 g de parmesan
100 g de fromage de chèvre
2 portions de vache qui rit
3 pincées de cerfeuil
Sel, poivre

Sortir le beurre bien avant de faire la recette pour obtenir un beurre pommade. Travailler le beurre et la farine avec les doigts.
Râper le parmesan et couper en petits morceaux les fromages de chèvre et vache qui rit. Ajouter les fromages et assaisonner.
Continuez à travailler avec les doigts pour obtenir une boule de pâte. Couvrir la pâte et le mettre au frigo 1 h minimum.
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur.
Faire des disques et les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes environs.
Mettre à refroidir sur une grille.

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